Le PDG de la société Ellouhoum Tarek Ben Jazia a annoncé que la consommation annuelle des Tunisiens des viandes rouges est estimée à 130 mille tonnes, alors que la Tunisie en produit environ 127 mille tonnes. Et d'ajouter :''le marché de la viande rouge en Tunisie dépend de ce qui est disponible en premier lieu.'' Il a indiqué que le secteur souffre de quelques problèmes structurels liés à la disponibilité du troupeau et de certaines traditions par rapport au marché entre la Tunisie et l'Algérie dans ce domaine. Le responsable a ajouté que dans le secteur de la viande, la Tunisie a connu des turbulences ces dernières années, soulignant que la consommation annuelle de viande par le citoyen tunisien était d'environ 9,5 kg par an, et qu'elle est aujourd'hui tombée à 8 300 kg, un pourcentage très bas. Ben Jazia a souligné que d'autres solutions devraient être envisagées afin de réduire la pression sur la consommation de viande de volaille et de viande rouge, comme le recours à la viande de lapin, dont la consommation tunisienne est considéré comme faible.
