La production nationale d'huile d'olive, au cours de la saison 2022-2023, a diminué de 25% par rapport à la saison 2021-2022, pour atteindre 180.000 tonnes, selon ce qu'a rapporté l'Office national de l'huile, ce mercredi 29 mars 2023, dans un rapport sur le déroulement de la saison de récolte et de transformation des olives. L'Office a expliqué que la production d'olives au cours de cette saison est inférieure de 15% à la production nationale moyenne enregistrée au cours de la dernière décennie (211.000 tonnes). La région du centre ouest (Sidi Bouzid, Kairouan et Kasserine) s'est classée au premier rang avec la production de 75.000 tonnes d'huile d'olive, soit 42% de la production nationale. Elle est suivie par le nord (26%), le sud (14%), la région côtière (10%) et le gouvernorat de Sfax qui a contribué à 8% de la production nationale. Le gouvernorat de Sidi Bouzid s'est classé premier au niveau national, produisant environ 38.000 tonnes d'huile d'olive, soit 21% de la production nationale totale pour cette saison.
