دبارة اليوم كرام ديباري crème dubary سلاطة اسبانية. بايلا بغلال البحر . تارت بالغلة ..دقلة محشية ولبن المفتحات كرام ديباري أو شربة بروكلو المقادير 400غ بروكلو 02 بصل 100غ زبدة 100غ فرينة ملح، جوز الهند.. طريقة الإعداد نقلي البصل مع الزبدة ثم الفرينة نظيف مرق الدجاج. نضيف البروكلو ونترك الخليط يغلي لمدة نصف ساعة.. نرحي جميع المكونات في نفس القدر سلاطة اسبانية المقادير: 02 طماطم بصلة حمراء كبيرة، جبن ، زيت زيتون ، خل أحمر فص ثوم مهروس طريقة الإعداد : تقطع حبات الطماطم إلى أرباع وتنزع منها البذور، ثم تقطع هذه الأرباع بالطول إلى نصفين نضيف الجبن والزيتون والبصل ويخلط المزيج. تسكب فوقها الصلصة وتحرك السلطة برفق لتحضير صلصة تخلط كل المكونات جيداً مع بعضها وترجّ في وعاء قبل سكبها فوق السلطة الطبق الرئيسي بايلا بفواكه البحر paela fruit de mer المقادير : 500غ كريفات 0.5 كيلو دجاج مقطع صغير 500غ شوابي مقشر ومقطع حلقات 300غ جلبانة بصلتان كبيرتان 500غ صدف البحر (moule كركم فلفل اسود زعفران ملح زنجبيل قرفة ثوم 1 كغ أرز ، ماء الكريفات ، جزر مقطع صغير مربعات طريقة الإعداد نغسل الأرز نقطع البصل ونضعه على النار ونضيف الجزر المقطع ( صغير ) نأخذ ربع الكريفات ونضيفه مع الدجاج وربع كمية الشوابي وناخد القشر نغلية ونضيفة إلى البصل هو والدجاج والشوابي ونضيف الماء ونتركة يغلي عشر دقائق ثم نضيف الأرز وباقي المكونات بعد ذلك نغرف الأرز ونبدأ برص الفواكه التحلية تارت بالغلال المقادير : 250 غرام فرينة 120 غرام زبدة بيضة 50 غرام سكر رشة ملح ملعقة صغيرة فانيليا نصف ملعقة خميرة الحلويات طريقة الاعداد : تخلط الفرينة مع الخميرة ورشة الملح وتترك جانبا ...تخفق الزبدة والسكر الناعم ثم نضيف البيضة والفانيليا. . يسكب المزيج فوق الفرينة المخلوط مع البيكنج بودر والملح ويخلط ، توضع العجينة في كيس بلاستيك وتترك في الثلاجة لترتاح نصف ساعة تقريبا. . ثم تفرد تارت صغير في طبق وتحشى بالكرام وتزين بالغلال الموسمية. السحور دقلة محشية بالبسيسة تفرغ الدقلة من النواة ثم تملا بالبسيسة وتزين بالفواكه الجافة
