L'atelier s'inscrit dans les activités d'appui du «Projet d'accès aux marchés de produits agroalimentaires et de terroir» (PAMPAT). C'est un programme financé par le Secrétariat d'Etat suisse à l'économie (SECO) est exécuté par l'Organisation des Nations Unies pour le Développement Industriel (ONUDI) en étroite collaboration avec les Ministères de l'Industrie et de l'Agriculture. L'objectif de cet atelier est de « sensibiliser les participants sur le potentiel de croissance inexploité de la filière harissa »