Le président de la Chambre syndicale régionale de Tunis du commerce de gros des produits alimentaires, Nabil Ayadi, a considéré que les grossistes étaient pris pour cible en raison de leur présence au niveau de la dernière étape des chaînes de distribution. Il a considéré qu'il n'y avait pas lieu de parler de monopolisation. Evoquant l'exemple de la pénurie de l'eau en bouteille, Nabil Ayadi a expliqué que les stocks étaient d'habitude créés à partir du mois de février. La campagne du mois de mars ayant pris pour cible les entrepôts a fait peur aux commerçants, selon lui. Voyant les arrestations de certains collègues, ils ont décidé de ne pas stocker la marchandise. Invité le 28 septembre 2022 par Borhen Bssais sur les ondes de la radio IFM, Nabil Ayadi a affirmé que les services du ministère de l'Intérieur, de la police municipale et de la police de l'environnement n'étaient pas aptes à participer à ces campagnes. Il a expliqué que ces derniers avaient entamé des descentes sans la participation des équipes du ministère du Commerce. Il a, également, évoqué les contradictions dans certaines déclarations. Ayadi a considéré que les accusations de monopolisation de sucre étaient infondées et induisaient les consommateurs en erreur. Il a rappelé que des responsables de l'Office du Commerce avaient annoncé que leurs entrepôts étaient vides. Il a, aussi, rappelé que seul l'Office du Commerce était autorisé à importer ce produit. Il a considéré qu'il n'y avait aucune utilité à monopoliser le sucre puisque le prix de cette marchandise était fixé par l'Etat. « Le marché est régi par la règle de l'offre et la demande... On ne peut pas parler de monopolisation alors que l'offre existe... Il y a des dépassements. On avait constaté cela même lors de la propagation du Coronavirus au sujet de l'oxygène... Il s'agit d'exceptions qui ne nous représentent pas... Où est l'offre ? Qui est responsable du manque de l'offre ? L'Etat n'importe pas les marchandises et nous accuse par la suite de monopolisation... L'Etat aurait pu nous intégrer dans le processus de prise de décision afin de trouver les solutions adéquates... Une grande partie du sucre importé d'Inde et d'Algérie a été octroyé aux grandes surfaces. Celles-ci, en temps normal, représentent 10% du marché. Or, l'Etat a choisi, cette fois, de transférer 90% de la quantité importée... On a vu des bousculades et des bagarres dans les grandes surfaces... La majorité des personnes ayant acheté le sucre était des professionnels. Chacun d'entre eux a ramené avec lui ses employés afin d'acheter une grande quantité », a-t-il ajouté. Nabil Ayadi a révélé que la chambre syndicale n'avait pas été contactée au sujet de la pénurie ou de la distribution du sucre. Il a expliqué que la pénurie de sucre a conduit à une pénurie au niveau de produits dérivés tels que les biscuits, les jus, les produits chocolatiers ou les boissons gazeuses. Ayadi a affirmé que les commerçants traversaient une véritable crise économique en raison du manque des marchandises. L'importation de sucre ne résoudra pas le problème dans l'immédiat. Ceci nécessite la réouverture de certaines usines et une reprise de la production depuis le début.
