تونس الصباح: أصدرت كل من وزارة الصناعة والطاقة والمؤسسات الصغرى والمتوسطة ووزارة التجارة والصناعات التقليدية ووزارة الفلاحة والموارد المائية ووزارة الصحة العمومية مؤخرا قرارا ضبطت فيه أصناف زيوت الزيتون وزيوت ثفل الزيتون وخصائصها الفيزيوكيميائية والحسية وشروط تعبئتها ولفها وتأشيرها وعرضها. وحدد القرار أنواع زيت الزيتون التي قسمها إلى ثلاث وهي زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون المكرر وزيت الزيتون. أما زيوت ثفل الزيتون فهي تلك الزيوت المستخلصة من ثفول الزيتون عن طريق المعالجة باستعمال المحللات أو غيرها من الأساليب الفيزيائية. وتنقسم زيوت ثفل الزيتون إلى ثلاث:زيت ثفل الزيتون الخام,زيت ثفل الزيتون المكرر وزيت ثفل الزيتون. وحدد القرار الخصائص الفيزيوكيميائية لجميع هذه الأنواع وخصائص نقاوتها.كما حدد القرار شروط التعبئة واللف والتأشير. شروط التعبئة واللف وأكد القرار على ضرورة أن تكون زيوت الزيتون وزيوت ثفل الزيتون المعدة للتسويق معبأة في أوعية مطابقة للتراتيب الجاري بها العمل في هذا المجال وذلك للحفاظ على صلوحيته ومذاقه وخصائصه في أحسن حال. ويمكن أن تكون الأوعية حسب ما جاء في الفصل 9 من القرار إما «صهاريج وأوعية مصندقة ودنان تسمح لنقل زيوت الزيتون وزيوت ثفل الزيتون السائبة أو براميل معدنية في حالة جيدة ومحكمة السد ويجب أن تكون جدرانها الداخلية مطلية بطلاء مناسب أو براميل وعلب معدنية منقوشة وجديدة ومحكمة السد ويجب أن تكون جدرانها الداخلية مغطاة بطلاء مناسب أو قوارير من الزجاج أو من مواد بلاستيكية ملائمة». وفرض القرار عديد الشروط الأخرى الخاصة عند التعليب منها أن لا يقل حجم الزيت المعبإ عن 90 بالمائة من سعة العبوة. غير أنه بالنسبة لعبوات القصدير التي تساوي سعتها أو تقل عن لتر واحد يجب أن لا يقل حجم الزيت المعبإ عن 80 بالمائة من سعة العبوة. ويقصد بالسعة هنا حجم السائل المقطر الذي يمكن أن تحتويه العبوة المملوءة كلها عند درجة حرارة تساوي 20 درجة مائوية. التأشير على العلب والقوارير وبالإضافة إلى شروط التعبئة المذكورة، فان القرار الوزاري الرباعي فرض كذلك على المنتجين زيادة على الأحكام والشروط المنصوص عليها بالتراتيب الخاصة بتأشير المواد الغذائية المعبأة والموضحة للخصائص الفيزيوكيميائية ومكونات المحتوى ومصدره والجهة المنتجة وسعة العلبة أن يتضمن تأشير الزيوت الغذائية على البيانات التالية: تسمية المنتوج: «زيت الزيتون البكر الممتاز» أو «زيت الزيتون البكر» أو «زيت الزيتون البكر العادي» أو «زيت الزيتون» أو «زيت الزيتون المكرر» أو «زيت ثفل الزيتون المكرر» أو«زيت ثفل الزيتون». المحتوى الصافي باللتر أو بالكيلوغرام. تاريخ التعليب شروط الخزن وتتم مراقبة تلاؤم التسمية والخاصيات مع الخصائص الفيزيوكيميائية وخصائص النقاوة المشار إليها أعلاه. ومن المنتظر أن يدخل هذا القرار حيز التنفيذ بداية من يوم 3 سبتمبر القادم.
