استكملت عملية جني صابة الزيتون للموسم 2022-2023 بنسبة 100 في المائة بولاية المنستير وبلغت 20 طنا أي ما يعادل 4300 طن من الزيت، وفق ما أفادت به رئيسة دائرة الإنتاج النباتي بالمندوبية الجهوية للتنمية الفلاحية منيرة الغربي سهلول "وات". وبلغ معدل استخراج الزيت نسبة بين 22 و25 في المائة بمعتمديتي الوردانين والساحلين بسبب عدم تسجيل كميات كافية من الامطار، واشتغلت للغرض 65 معصرة منها معصرة واحدة تقليدية والبقية معاصر مسترسلة من مجموع 124 معصرة لتحويل الزيتون، وتراوح سعر بيع اللتر الواحد من الزيت بين 15 دينار و18 دينارا، وانطلقت عملية رش المرجين ببعض غابات الزيتون بالجهة. وكانت ولاية المنستير سجلت في الموسم 2021-2022 حوالي 49 ألفا و500 طن من الزيتون أي ما يعادل 9 آلاف و800 طن من الزيت، وصابة قياسية خلال الموسم 2019-2020 بلغت 97 ألفا و400 طن من الزيتون أي 19 ألفا و500 طن من الزيت مقابل 3 آلاف و730 طنا من الزيتون أي ما يعادل 746 طنا من الزيت خلال الموسم 2018-2019، و91 ألفا و518 طنا من الزيتون في الموسم 2017-2018.
